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Cantin’ino del Gallia

Excelsior Hotel Gallia, Milano

Inaugurato nel cuore più autentico di Firenze nel 2006, proprio dietro la Galleria degli Uffizi, ‘ino si è affermato, a livello italiano ed internazionale, come una delle più riconosciute gastronomie dove acquistare materie prime e panini di eccezionale qualità ed originalità, che hanno dato vita – a detta di molti – ad un vero “rinascimento” del panino italiano d’autore.

Durante le lezioni Alessandro Frassica, creatore ed anima di ‘ino ha guidato il pubblico milanese, ma non solo, alla scoperta del panino d’autore.– con un vero e proprio percorso tra pani, farciture, salumeria d’autore.

Per suggellare la collaborazione milanese con Excelsior Hotel Gallia, Alessandro Frassica ha inoltre creato un panino signature, che è stato inserito anche nel menu del Gallia Lounge & Bar. Il Mi-To, da Milano verso la Toscana, ispirato al celebre cocktail ma con una variante regionale a sorpresa. Il Mi-To è realizzato con pane di grano tumminia del Panificio Longoni, salame milano sigillo rosso, pecorino stagionato in grotta della Val d'Orcia, salsa bianca al tartufo di Savini Tartufi: un vero e proprio incontro di sapori che simboleggiano perfettamente le regioni gemellate sotto il segno del gusto.

Cantin’ino del Gallia